How to Calculate the Cost of Food for Your Culinary Business Venture

How to Calculate the Cost of Food for Your Culinary Business Venture

, , , , ,

Are you hungry for information about launching your food-service small business? While there’s a lot of shared information to get started across all industries, the food industry poses unique opportunities and questions. One of the most common we see is how to calculate the cost of food. Here’s one approach from small-business expert Sam Ashe-Edmunds, who dishes out food-cost calculations into nine steps to help ensure that you’ll be able to keep a consistent menu, please customers and remain profitable.
 
Here’s what he has to say:
 
Step 1: Pick a dish to start and list all of its ingredients – even condiments and garnishes. You’ll want to make sure that the portion for each dish is the same so that it always costs the same.
 
Step 2: Calculate the cost of each ingredient. Take a head of lettuce, for example. If it costs 75 cents and you get 30 leaves, the lettuce cost for a dish that includes one lettuce leaf would be about 2.5 cents. Ashe-Edmunds reminds us to include a proportion of any expenses directly related to purchasing foods, such as delivery fees or interest.
 
Step 3: Add up the costs of all the ingredients for the dish, but don’t include costs for labor or actually serving the dish.
 
Step 4: To start figuring out if you’ve priced the meal right, divide the menu price by the food cost to calculate the percentage of the price that comes from food. If you charge $10 for a meal for which food costs are $5, then your food cost is 50 percent.
 
Step 5: Now, you’ll want to determine overhead cost per meal, which includes everything not related to food that’s required to run your restaurant. This includes things such as labor, rent, marketing, taxes, etc. So, consider what it will cost to run your restaurant on a daily basis – then divide that number by the number of customers you think you’ll serve every day. If your overhead is $1,000 per day and you have 200 customers each day, your overhead per person is $5.
 
TIP: Keep employee meals and food theft in this overhead figure as well, because they’re not included as direct costs to serve a meal but can’t be left out.
 
Step 6: Using your overhead costs as a guide, decide your ideal food-cost percentage. If you charge $10 for a meal and your overhead cost is $6, then your food costs can’t be more than $4 to break even. Want a $2 profit per meal? Then you’ll have to charge $12 for that particular dish.
 
Step 7: Take a look at the prices listed in your menu to figure out if they’ll cover your overhead and food costs – and if you’ll be able to make a profit. So if you’ve calculated an ideal food-cost percentage of 20 percent and a dish uses $4 of ingredients, you can’t sell that dish for any less than $20.
 
Step 8: You may need to calculate different food-cost percentages for different services or items, such as a breakfast menu versus dinner menu, because of different requirements – some less, some more – to satisfy each dish.
 
Step 9: Finally, examine your sales by item to determine if your food-cost percentages are adequate to keep your restaurant in business. If it turns out you’re selling at primarily a low cost, you might need to raise prices (or lower food costs) to be profitable.
 
TIP: Get a more complete picture of your food costs by checking out total food costs per service and dividing them by total sales. Then you won’t have to calculate the actual cost of each menu item.
 
 
Continue Reading
Selling Food and Drink Online: Product Descriptions Top Tips

Selling Food and Drink Online: Product Descriptions Top Tips

, , , , , ,

Selling food and drink online can sometimes mean exercising creative muscles you might not have used in a long time. If writing about your products isn’t something that comes naturally, fear not! We’ve put together some top tips for writing product descriptions – inspiration guaranteed.

Whether you’re about to start selling online for the first time or thinking of fine-tuning your existing online shop, here are 5 key tips to help you overcome that dreaded writers block.
 
1. Who are you writing for? 
Girl Eating - Yumbles FoodpreneursIf you’re an established business or are used to selling face-to-face, you might already have a clear picture in your mind of who your target customer is. Perhaps your typical customer is a health-conscious foodie who knows her shallots, or the discerning husband shopping for the perfect birthday gift for his  (incredibly lucky) wife?
Having a clear idea in mind of who you’re writing for before you get started and this will make the whole process of writing product descriptions much easier.
If you don’t have any direct experience to draw from, who can you imagine buying your products online? Who would your dream customer be?
 
2. Answer their questions 
Now that you have an image of your customer in your mind, imagine what would be going through their head before buying your product online. What would they want to know? What questions would they have? The health-conscious foodie might want to know about the exact provenance of your ingredients and suitability for her special diet. While the gift-hunting husband might be more concerned about whether your will arrive in drool-worthy packaging (and, whether you can save his bacon by delivering the goods on time).
Make a list of questions you think your customer might ask, and ensure you answer these key points in your product copy.
 
3. Know what makes you different 
WoodleyWorks on Yumbles FoodpreneursWhen you’re selling food or drink you’ve produced yourself, it’s sometimes easy to take the small details for granted. Of course you bake your biscuits using traditional techniques! Of course your eggs are free range! Why wouldn’t you use British butter, organic flour, hand-decorate your creations…..and ship them in a hand-illustrated box?!
These exquisite details can make all the difference when it comes to differentiating your products and standing out from the crowd online. So don’t forget to include them when writing product descriptions for your shop.
 
4. Don’t be afraid to sell
Remember that when buying online, customers don’t have the opportunity to pick up, smell or taste your wonderful creations. So while it’s absolutely true that your product photographs have a crucial role to play in grabbing browsers’ attention and showing off your wares, your product descriptions need to fill in any gaps. Imagine you’re selling face-to-face at a fair or market – what would you be telling potential customers there?
Whether it’s suggestions for how to use your product, the fact it’s a Great Taste Award Winner or sharing praise other customers have lavished on your range – don’t be afraid you’re being “salesy” – just tell it like it is.
 
5. Tell stories
Cloud Nine MarshmallowsFor many shoppers, buying from independents (whether online or offline) is a deliberate lifestyle choice. Many will want to support small businesses and value all the little details that make buying from you a special experience they just won’t get from a larger retailer. So don’t miss the opportunity to give these customers what they want! Use your product descriptions to paint a picture and draw potential customers in.
Whether it’s the fact you make your gourmet marshmallows in small batches from your family kitchen in Cornwall or that you’re a fourth generation cook using recipes handed-down by your Great, Great Granny….. if stories form an important part of your brand,  weave them throughout your shop.
 
 
Continue Reading
Charlie Bigham: Cooking up a successful food business

Charlie Bigham: Cooking up a successful food business

, , ,

Charlie Bigham
Inspiration can often come from strange places. For UK ready meals boss Charlie Bigham it was being unable to sleep at the border between Iran and Pakistan.

Mr Bigham was 28 years old at the time, and he and his then girlfriend were travelling from the UK to India by camper van.
"It was very, very hot, and we were in a really tough place," he says. "I couldn't sleep, so I just laid there restlessly thinking about what I was going to do for a living when we got back home.
"I decided there and then that I was going to set up a food business, and it was going to look a bit like this."
Work experience
Mr Bigham had previously worked as a management consultant in London, before he and his girlfriend quit their jobs to go travelling for nine months.
His ambition was to set up his own company when they returned to the UK, and now he had his idea - he was going to establish a business that made upmarket ready meals.
Mr Bigham was not going to let the fact that he had never worked in the food industry before put him off, and instead he decided he would quickly set about gaining the knowledge and skills he needed.
And so upon his return to the UK he got a job at a delicatessen in London's fashionable Notting Hill area.
"I've always been really interested in food, but I had no food industry experience, so I knew I had to get some cheese under my fingernails, so to speak," he says.
VW camper van Business inspiration can come from unlikely circumstances
He ended up spending almost four months at the deli, and at the same time did lots of research, and working on recipes.
"It became clear that the idea of making meals which are then sold via shops was a very good idea for a business because it was a massive market, yet one which was very straightforward to start up in," says Mr Bigham.
"I knew we could start under the radar before any bigger rivals could crush us, and then build quite quickly."
'Knocking on doors'
In November 1996, 11 months after his return from travelling, and now married to his girlfriend, Mr Bigham launched the business with £25,000 of savings, calling it simply "Charlie Bigham's".
To begin with, it was just him and one chef based at a small facility in London's Park Royal business estate.
Mr Bigham says: "We had just three product lines to start with - zesty Caribbean lamb, Cajun chicken with salsa, and salmon with a dill and cream sauce. I think we made just 20 meals in total in that first week."
To get sales moving, Mr Bigham, now 47, says he simply started "knocking on people's doors".
"I went round all the posh delis in London, and the big department stores with food halls. Everyone was approachable, and said, 'Yeah we'll give you a go'.
"I just had to be mildly persuasive, and I'm not a salesman.
"What greatly helped us, is that you have to remember that at the time, most ready - or convenience - meals, as I prefer to call them, were pretty dreadful.
Charlie Bigham's lasagne Charlie Bigham's food is now stocked at Waitrose, Ocado and Booths
"We were one of the first to make quality ones without anything artificial. This set us apart and made shops interested in stocking us."
But while selling to posh stores in London was pleasing, Mr Bigham realised that in order to grow the business he needed to win a contract with one of the UK's supermarket groups. And so he cold-called Waitrose.
"I just picked up the phone and rang the Waitrose switchboard. I managed to persuade a lovely woman on the phone to put me through to a buyer. I got a meeting, and the buyer said she would give us a go."
Charlie Bigham's meals have been stocked by Waitrose ever since, initially at 40 stores for a successful trial period, and then nationwide. Online supermarket Ocado, and Booths, the north of England supermarket chain, have since followed suit.
Good timing
The company now employs 200 people across two sites at the Park Royal business park, and has an annual turnover of £20m, which is now growing at 19% per annum. 

Charlie Bigham's best sellers

1 Fish pie
2 Steak and ale pie
3 Lasagne
4 Moroccan chicken tagine
Mr Bigham says his former job as a management consultant helped him manage the company's growth over the past 17 years.
But he is the first to admit that luck and good timing played a major role in his success.
"The only way you can ever set up a successful business is to be lucky," he says. "It is the thing you need more than anything else. Anyone who says otherwise is just lying."
Mr Bigham says that most important piece of luck was all to do with timing.
"I set up a food business just as interest in food was blossoming in this country. Suddenly there was a wealth of TV chefs, and the national newspapers all added food sections at weekends.
"And the supermarkets were all being brave and looking outwards towards new suppliers. There was no planning or forethought about all this on my part, it was pure luck."
'Hugely privileged'
Mr Bigham today gives himself the job title "chairman and creative director". This followed his decision back in 2010 to bring in someone else to handle the chief executive role.
Charlie Bigham's fish pie The company has no plans to start exporting
"It has enabled me to focus on the bits of the business I'm really interested in - product development, and the big strategic picture - working out plans for the next three to five years," he says.
"The bit in the middle [the day-to-day financial decisions etc] I'm easily bored by, and is best done by someone else."
Looking ahead, Mr Bigham says the company has no plans to start exporting, because the freshness, and therefore limited shelf life of his products, makes it too expensive.
Nor does he ever intend to move production away from London to somewhere cheaper, because he says he is loyal to his hard-working staff.
"I'm proud of what we have done to date, but I'm in no way complacent. Owning your own business is a hugely privileged position to be in, because I work with people I have chosen - not many people can say that."
 
Continue Reading
5 Langkah untuk Memulai Merek Makanan Baru

5 Langkah untuk Memulai Merek Makanan Baru

, , , ,

Sebagai pemasok bahan baku penting ke beberapa industri makanan, kami memiliki titik pandang yang unik, dimana kami bisa menyaksikan beberapa Catering Jakarta tumbuh dari awal dan kemudian mereka menjadi nama merek dagang yang kuat, dan untuk beberapa yang beruntung, menjadi begitu terkenal secara domestik. Ini adalah salah satu keistimewaan dari pekerjaan kami, yaitu menyaksikan sesuatu yang nyata hanya sedikit yang berhasil tumbuh dari benyaknya usaha makanan yang telah memulainya.

Kami sering bekerja dengan beberapa layanan Catering Jakarta ini sejak awal, ketika mereka menulis rencana bisnis hingga membandingkan cara mereka menggunakan bahan-bahan masakan. Dan kemudian, kami juga bisa melihat layanan Catering Jakarta tersebut berkembang. Kami memiliki kesempatan istimewa untuk membantu Catering Jakarta berubah dari kecil menjadi besar, dan menyaksikan Catering Jakarta itu tumbuh. Banyak Catering Jakarta yang telah bekerjasama dengan kami untuk memasok berbagai bahan makanan untuk memberi layanan kepada para pelanggan mereka.

Sebagian besar Catering Jakarta memulai perjalanan bisnis mereka di titik yang sama. Untuk dapat membangun fondasi yang kuat, kami perhatikan bahwa semua Catering Jakarta perlu mempelajari hal-hal yang sama tentang layanan profesional di bisnis makanan dan membuat beberapa keputusan penting tentang bisnis baru mereka. Keputusan ini akan memungkinkan Catering Jakarta untuk benar-benar memahami dan mulai mengembangkan merek dagang dari usaha makanan mereka.

Jika Anda tertarik ingin memulai usaha kuliner namun Bingung caranya seperti apa, maka inilah beberapa hal yang harus Anda perhatikan saat Anda hendak memulai usaha Catering Jakarta dengan nama merek dagang baru Anda. Kami berharap pengalaman orang lain dalam mengembangkan usaha makanan dapat membantu Anda berkembang!

Bagaimana merek dagang bisnis makanan biasanya dimulai

Banyak merek dagang usaha makanan yang baru mulai dengan cerita yang sama, mungkin Anda juga sama. Biasanya dimulai dengan hobby memasak di rumah atau restoran, yang akan kita bahas kali ini salah satunya adalah Rooswati. Inilah kisahnya tentang bagaimana usaha Catering Jakarta yang dimilikinya bermula dan berkembang.

Rooswati Catering pertama-tama membuat hidangan khusus untuk keluarga dekatnya, dan kemudian untuk beberapa teman. Setelah beberapa Minggu, usaha makanannya menjadi terkenal di komunitasnya. Suatu hari, seseorang berkata kepada Rooswati sambil lalu, “Anda harus menjual ini! Sangat enak, itu benar-benar akan laku! ”

Maka, semangat kewirausahaannya pun menyala, dan Rooswati memulai perjalanan untuk memulai usahanya sendiri. Rooswati beerpendapat bahwa dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, dia akan menjual lebih banyak makanan ke seluruh pelanggan dan sejumlah perusahaan. Dan Rooswati tahu bahwa makanan yang ditawarkannya akan menjadi terkenal karena kualitasnya memang bagus. Dan Rooswati Catering memang beruntung, dia benar!

Tetapi, untuk Rooswati Catering memulai merek dagangnya sendiri, masih ada beberapa hal yang harus Rooswati pelajari. Dan jika Anda ingin membuat usaha makanan Anda sendiri, Anda perlu mempelajari hal yang sama.

5 Langkah untuk Memulai Merek Dagang Baru Anda

Pelajari Cara Kerja Bisnis Catering secara Umum

Langkah ini adalah kata kunci yang utama, jadi perhatikan dengan seksama! Jika Anda belum pernah berkecimpung dalam bisnis makanan sebelumnya, Anda tidak sendirian. Banyak merek dagang hebat berasal dari karyawan yang dulu bekerja di berbagai Catering Jakarta lainnya.

Untuk benar-benar menguasai diri Anda dan membuat rencana bisnis makanan yang cerdas untuk masa depan Anda, Anda perlu memahami bagaimana cara kerja di dunia kuliner, khususnya layanan Catering Jakarta. Tempat terbaik untuk mengetahui Jawaban atas semua pertanyaan ini adalah menghadiri acara yang diadakan oleh asosiasi pengusaha jasa kuliner, dan mendaftar untuk mengikuti salah satu seminar yang diselenggarakan. Ini adalah asosiasi yang memberikan panduan untuk banyak merek dagang yang baru saja mulai, dan akan menjadi jejaring dan platform penjualan yang kuat untuk Anda saat usaha makanan Anda terus tumbuh. Hal yang pertama, hadiri acaranya dan pelajari sebanyak mungkin tentang seluk beluk di industri Catering Jakarta Anda. Ini benar-benar akan sangat bermanfaat meskipun mungkin akan membutuhkan biaya yang lumayan besar.

Ini adalah langkah pertama, yang akan menjadi landasan kuat, dari mana Anda akan membuat semua keputusan penting untuk bisnis masa depan Anda. Melalui seminar ini, Anda akan mendapatkan beberapa informasi penting untuk beberapa permasalahan seperti:

  1. Siapa yang akan menjual masakan Anda?
  2. Siapa yang akan membelinya?
  3. Bagaimana Anda akan mendapatkan bahan-bahan masakan?
  4. Bagaimana Anda mendapatkan jalur pemasaran untuk masakan Anda?
  5. Dari mana Anda akan mendapatkan peralatan yang Anda perlukan?
  6. Apakah Anda akan membuat sendiri atau menggunakan perusahaan kemasan?
  7. Bagaimana Anda akan memasarkan merek dagang Anda?

Anda tidak akan dapat berhasil melanjutkan ke langkah berikutnya tanpa mengetahui semua informasi permulaan yang dapat asosiasi ajarkan kepada Anda. Meskipun Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya tanpa mengikuti berbagai seminar, tetapi yang Anda peroleh tentunya hanya itu, dan jika Anda mengikuti berbagai seminar, maka Anda pasti akan berterima kasih kepada diri Anda sendiri karena telah meluangkan waktu untuk mempelajari semua yang Anda butuhkan.

Putuskan Siapa yang akan Membuat Masakan Anda

Setelah Anda menghadiri seminar tentang mengelola usaha makanan, dan mendapatkan inspirasi bisnis dan Jawaban yang bagus, Anda harus mulai mengerjakan rencana Anda satu demi satu. Ketika benar-benar membuat masakan Anda, ada sejumlah cara untuk menyusun rencana bisnis untuk layanan Catering Jakarta Anda.

Anda dapat menyiapkan dapur sendiri, saat usaha makanan Anda terus tumbuh, Anda akan bertanggung Jawab atas semua administrasi, penjualan, pemasaran, dan bisnis perusahaan baru Anda. Saat Anda tumbuh, Anda perlu merekrut karyawan, pindah ke ruang yang lebih besar, menyiapkan jalur pengiriman, dan banyak lagi. Sistem ini membutuhkan modal untuk investasi, dan akan mengambil banyak waktu Anda untuk benar-benar menghasilkan masakan, dan/atau mengawasi fasilitas dan tim Anda.

Anda dapat bekerja dengan perusahaan kemasan atau mitra bisnis yang diperlukan dalam Catering Jakarta, yang merupakan kepanjangan kerjasama bisnis. Tugas mereka adalah meramu masakan Anda persis seperti yang Anda tentukan, yaitu menggunakan kemasan yang Anda pilih, desain Anda, label Anda dan bahan-bahan Anda. Mereka juga akan mengirimkan banyak masakan ke lokasi yang Anda tentukan. Terkadang perusahaan kemasan bertanggung Jawab untuk memesan bahan baku, dan kadang-kadang Anda yang harus melakukannya. Setiap perusahaan kemasan akan memiliki persyaratan minimum sendiri untuk menjalankan bisnis untuk Anda, dan mereka akan berharap bahwa Anda akan terus meningkatkan penjualan Anda.

Keuntungan dari sistem perusahaan kemasan ini adalah memberikan alternatif pemasaran masakan di luar dari cara-cara konvensional Anda, dan menggunakan jalur pemasaran skala penuh yang sudah disiapkan. Hal ini membuat operasi Anda bekerja pada efisiensi maksimum dan memungkinkan Anda untuk menghabiskan waktu sebenarnya menjual masakan dan mengembangkan merek dagang.

Perusahaan kemasan yang baik mungkin agak sulit ditemukan, dan hubungan kerjasama yang saling menguntungkan membutuhkan waktu lama untuk dibangun. Akan lebih baik bila Anda mencoba untuk melihat daftar perusahaan kemasan yang terpercaya di sekitar lokasi Anda.

Jika Anda bekerja di industri makanan tertentu, Anda dapat menghubungi beberapa perusahaan tertentu untuk membantu memberi solusi untuk masalah Anda, tetapi jangan coba menawar biayanya secara langsung, dan tanyakan apakah mereka bersedia untuk mengerjakan pengepakan bersama. Bahkan jika mereka tidak melakukan ini untuk bisnis utama mereka, mereka mungkin bersedia mempertimbangkan permintaan khusus Anda.

Buat Merek Dagang Anda

Anda membutuhkan merek dagang, nama masakan, dan logo. Anda setidaknya ingin membuat sesuatu yang mendasar, bahkan ketika Anda memulai pada tahap awal bisnis Anda.

Jika pekerjaan semacam ini bukan keahlian Anda, pikirkan tentang mempekerjakan perusahaan pencitraan merek dagang sebelum Anda mengambil masakan akhir untuk dicetak. Label pada masakan Anda akan berdampak besar pada keseluruhan penjualan Anda, meskipun ingat, label bukanlah segalanya.

Ingatlah bahwa dalam jangka panjang, Anda juga akan memerlukan situs web dan kartu bisnis untuk setiap masakan khusus Anda. Brosur ini akan memberikan informasi kepada calon pelanggan tentang masakan tertentu, atau lini masakan, dan akan mencakup foto, informasi harga, menu, tata letak dan ukuran, dan lainnya. Anda dapat mengerjakan bagian pemasaran yang lebih besar ini dari waktu ke waktu.

Dapatkan Rincian Bisnis Anda

Pikirkan segala sesuatu yang perlu Anda Jawab, untuk dapat menjual masakan Anda ke kalangan perusahaan. Pertanyaan dari pelanggan mungkin tentang perusahaan Anda atau mungkin tentang logistik masakan. Menyatukan Jawaban bisa menjadi proses yang rumit, mereka akan membutuhkan membuat beberapa keputusan bisnis yang lebih besar dan mengumpulkan semua bagian dari pertanyaan itu ketika Anda secara resmi mulai melakukan penjualan.

  1. Berapa harga satuan dan jalur marketing Anda? Untuk dapat menjawab bahwa Anda harus terlebih dahulu dapat menjawab: berapa keuntungan Anda, biaya bahan baku dan biaya pengepakan atau biaya pembuatan?
  2. Jalur marketing apa yang memasarkan masakan Anda?
  3. Berapa pesanan minimum yang bisa Anda layani?
  4. Apa yang membuat masakan Anda berbeda dari Catering Jakarta yang lain?
  5. Pelanggan seperti apa yang tertarik dengan masakan Anda?
  6. Mengapa pelanggan ingin membelinya?
  7. Apakah Anda memiliki contoh makanan yang siap untuk dicicipi oleh calon pelanggan?

Lakukan Presentasi dan Promosi

Untuk benar-benar menyelesaikan proses permulaan dalam memulai layanan Catering Jakarta, Anda harus menjual sesuatu. Bahkan jika Anda hanya menghasilkan beberapa contoh masakan Anda dan melayani beberapa pesanan kepada pelanggan baru, ini adalah cara yang baik untuk memulai proses tersebut.

Anda harus mengatur waktu pertemuan terjadwal dengan para pelanggan karena mereka akan menganalisa usaha makanan Anda satu atau dua tahun sekali. Ini akan membutuhkan presentasi, serta memberikan contoh makanan kepada mereka untuk mencoba masakan baru Anda.

Setelah satu kalangan mengambil masakan Anda atau menggunakan layanan Catering Jakarta Anda, itu akan memberi Anda jalur pemasaran untuk mengatur penjualan Anda di jalur mereka. Dari sana, penjualan akan lebih mudah karena Anda sudah memiliki satu saluran distribusi. Ini berarti bahwa Catering Jakarta yang bekerja dengan jalur marketing yang sama dapat dengan mudah menambahkan masakan Anda ke pesanan mereka saat ini. Sayangnya, langkah-langkah semacam ini tidak selalu otentik dan teratur.

Proses memulai usaha makanan Anda tidak akan selalu mengikuti langkah-langkah ini sebagaimana yang telah diuraikan. Perkembangan ini tidak sejelas dan searah seperti yang mungkin direncanakan di atas kertas. Ini bisa menjadi rumit, dengan beberapa langkah memakan waktu berbulan-bulan dan kemudian kadang-kadang semua bagian berjalan bersamaan sekaligus dan Anda harus segera mengambil keputusan penting untuk usaha Catering Jakarta Anda!

Memulai merek dagang baru Anda akan selalu menjadi tantangan. Keputusan bisnis Catering Jakarta Anda tidak akan selalu mudah dan mulus. Tetapi apakah cara seperti itu akan sia-sia? Saya pikir Anda sudah tahu Jawabannya.

Continue Reading
Bagaimana dan mengapa saya memulai bisnis sektor makanan saya

Bagaimana dan mengapa saya memulai bisnis sektor makanan saya

, , ,

Layanan makanan tradisional yang berbasis di Semarang bertujuan untuk membawa masakan Jawa ke tingkat yang sama sekali baru. Tetapi apa yang membuat menu dan namanya berbeda, dan Gagasan apa yang menginspirasi untuk meluncurkan bisnis?

Sandrina meluncurkan Catering Semarang dengan citarasa tradisional pada Januari 2018, setelah menjalankan tugas lima tahun sebagai direktur penjualan Dpawon Catering, tanpa diragukan lagi salah satu kisah sukses Catering Semarang yang terbesar.

“Saya memiliki pengalaman menawarkan catering prasmanan ke perusahaan dan lembaga pemerintah,” jelasnya. “Dpawon Catering adalah lingkungan yang sangat bersemangat dan saya senang menjadi bagian dari itu. Berada dalam tradisi yang sama. Sandrina Catering sangat baik dalam hal apa yang Sandrina Catering lakukan dan sangat fokus pada pengembangan nama yang unik dan menu yang disenangi banyak orang.” nama Catering Semarang umumnya bersaing pada harga dan pasar tampaknya penuh dengan menu serupa, tetapi Sandrina mengatakan menu tradisional bertujuan untuk membawa sesuatu yang berbeda. Menu-menu Sandrina tidak menggunakan pengawet, dan ada banyak pilihan cita rasa tradisional otentik untuk dipilih. “Dpawon Catering melakukan banyak hal dengan benar. Butuh menu standar dan membuatnya lebih baik. Saya memutuskan untuk mengambil pendekatan yang sama, tetapi saya harus memutuskan menu yang tepat.”

Kecerdasan pasar

Sandrina tahu bahwa Catering Semarang memamerkan menu dengan cara tertentu, menu-menu premium di daftar paling atas, menu kelas menengah, kemudian menu biaya rendah di bagian bawah. Pengetahuan itu membantunya membuat pilihan menu.

“Sekitar waktu ini, saya pergi makan di pesta pernikahan dan mencoba menu populer,” Kenangnya. “orang-orang makan makanan utama Jawa, terutama berdasarkan menu paling populer yang lezat. Setelah itu, saya berjalan ke pesta pernikahan lainnya dan melihat bahwa menu yang harganya murah, cukup tidak menggairahkan, dan rasanya seperti masakan pinggir jalan. Rasanya ada ketidaksinambungan antara makanan di pesta pernikahan mewah sebelumnya dan pesta di rumah yang sederhana. Saat itu saya tahu saya menemukan pangsa pasar yang tepat.”

Penelitian Sandrina mengungkapkan bahwa hampir semua Catering Semarang dengan biaya rendah menyediakan layanan yang buruk setiap tahun di seluruh kota Semarang. Banyak dari kita menjalani masa mencicipi masakan bercitarasa kurang sedap seringkali ketika masih pelajar, tetapi misi Sandrina adalah untuk menangkap orang-orang yang mempertimbangkan untuk mencoba citarasa lezat tetapi dengan biaya rendah dan memberi alasan lain untuk meninggalkan layanan buruk di garis paling belakang.

“Prasmanan cepat dan mudah. Namaa menarik bagi banyak orang. Sandrina Catering menggabungkan menu berkualitas dengan nama yang kuat, dan pertumbuhan Sandrina Catering menunjukkan bahwa Sandrina Catering telah memanfaatkan pasar nyata. Aspirasi saya adalah bahwa tradisional akan menjadi hal besar berikutnya di seluruh Semarang dan kemudian membawanya ke trend di seluruh Indonesia.”

Bahan pemikiran

Nama-nama baru dan kecil dapat ditunda dari mencoba bersaing dengan nama-nama besar yang sudah mapan, terutama dalam hal mendapatkan ruang pangsa pasar Catering Semarang. Pembeli tidak membuatnya mudah, tetapi Sandrina bertahan. “Untuk mendapatkan pelanggan, Anda harus melakukan pekerjaan rumah: harga, layanan, apakah baik dan rasanya enak? Semuanya harus menambah cerita yang menarik. Ini membantu untuk memiliki menu yang Anda yakini. Tidak ada formula untuk sukses dalam catering citarasa. Namun, nama besar tidak dapat memiliki karakter yang dimiliki oleh nama yang lebih kecil,” simpulnya.

Continue Reading
Daftar Periksa Startup Bisnis Catering Baru

Daftar Periksa Startup Bisnis Catering Baru

, , , ,

Ingin memulai bisnis catering?

1. Rencana bisnis dan pemasaran. Sebelumnya, bahkan hanya melakukan brainstorming ide di atas kertas untuk menciptakan fondasi dasar adalah awal yang baik. Kecuali jika Anda berencana mendapatkan pinjaman atau pendanaan dari investor, pemodal, dll. Maka Anda tidak harus memiliki rencana bisnis yang lengkap secara formal untuk memulai. Sebuah rencana bisnis sangat bagus untuk meletakkan ide-ide dan visi Anda di atas kertas, tetapi sebagian besar waktu akan cukup lancar selama satu atau dua tahun pertama - jadi jangan buang terlalu banyak waktu untuk menekankan hal itu. Sekarang, jika Anda mencari dana/pembiayaan dari luar untuk meluncurkan bisnis Anda, maka Anda tentu akan memerlukan rencana bisnis catering yang dipoles.

2. Menetapkan nama bisnis. Anda dapat memiliki nama perusahaan seperti "catering nama Anda dimasukkan" dan nama merek (atau nama) yang berbeda seperti "permen xyz" untuk produk Anda. Menyiapkan nama bisnis Anda dengan cara ini adalah ide yang baik jika Anda berencana memperkenalkan ekstensi merek di lain waktu yang sama sekali berbeda dari lini pertama Anda (misal Anda mulai dengan saus, tetapi kemudian memperkenalkan produk yang berbeda seperti barang panggang setahun kemudian). Contoh yang baik dari hal ini adalah Dpawon Catering (nama perusahaan) yang menghasilkan beberapa baris, termasuk baris "sewa alat catering", baris "makanan olahan beku", dan baris "sambal kemasan", hanya untuk beberapa nama.

Sangat disarankan untuk merek dagang bisnis Anda dan (dan akhirnya nama produk/merek), yang dapat dilakukan secara online di sini: Dpawon Catering

3. Pengajuan bisnis (kepemilikan perseorangan, CV, PT, dll). Sebelum mengajukan, Anda harus mendaftar untuk mendapatkan (nomor identifikasi pemberi kerja) yang dapat dilakukan secara online di situs di sini. Maka disarankan untuk berkonsultasi dengan notaris untuk menentukan opsi terbaik untuk struktur bisnis Anda dan keadaan di mana Anda melakukan bisnis. Notaris Anda dapat melakukan pengarsipan untuk Anda, tetapi Anda juga dapat melakukannya sendiri (dan menghemat uang dalam proses) di situs-situs setelah status pengarsipan telah dipilih.

4. Manufaktur: sendiri atau kemasan? Disarankan untuk membuat keputusan ini sedini mungkin. Ini bisa menjadi salah satu bagian paling sulit dan paling membuat frustrasi dalam meluncurkan produk catering.

A. Pembuatan sendiri: apakah Anda akan membangun/menyesuaikan fasilitas Anda sendiri, menyewa dapur komersial, atau menggunakan dapur komersial bersama? Fasilitas Anda harus mematuhi standar kesehatan dan akan memerlukan inspeksi dari departemen kesehatan setempat.

B. Menggunakan perusahaan kemasan: perusahaan kemasan (perusahaan pengemasan kontrak) adalah perusahaan yang akan menghasilkan produk Anda untuk Anda dalam jumlah besar dengan bayaran. Sebagian besar perusahaan kemasan menghasilkan lini produk merek mereka sendiri, tetapi tidak beroperasi pada kapasitas penuh - sehingga mereka juga menghasilkan produk lain untuk memaksimalkan efisiensi fasilitas produksi mereka.

Pertimbangkan berbagai hambatan produksi yang mungkin ditemui produk Anda (misalnya produk dengan daging dan susu akan memerlukan fasilitas bersertifikat halal, bukan hanya sertifikasi layak makan). Itu selalu lebih baik untuk menemukan perusahaan kemasan lokal dalam jarak mengemudi yang wajar untuk tujuan pengujian dan kontrol kualitas. Perusahaan kemasan memberikan keuntungan besar ketika memulai karena mereka biasanya memiliki ilmuwan catering/teknologi pada staf yang dapat membantu Anda dengan masalah resep dan peraturan Anda (stabilitas rak, kepatuhan, dll).

Dapatkan bantuan untuk memahami 'seluk beluk' dari pembuatan produk catering.

4. Asuransi kewajiban produk. Anda perlu mendapatkan asuransi kewajiban produk untuk melindungi bisnis Anda. Hal ini dapat diperoleh dari sebagian besar perusahaan asuransi dengan sebagian besar polis yang menawarkan perlindungan dalam kisaran 500k- 2juta.

5. Logo dan branding. Ini adalah wajah bisnis/produk Anda, dan harus dilakukan dengan pertimbangan dan perencanaan yang matang. Logo dan merek Anda harus menjadi sesuatu yang dapat diterapkan dengan konsisten di seluruh literatur dan saluran penjualan seperti pengemasan/pelabelan, kop surat, kartu bisnis, bahan penjualan, formulir pemesanan, dan situs web Anda. Dapatkan bantuan dengan desain logo catering dan branding catering.

6. Pengemasan/pelabelan: jika menggunakan layanan perusahaan kemasan, mereka kemungkinan akan memiliki banyak sumber daya untuk pembotolan/pengemasan agar sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda berencana menggunakan paket/botol/botol non-standar, pastikan Anda memeriksa dengan perusahaan kemasan untuk melihat apakah mereka dapat mengisi wadah jenis itu. Beberapa perusahaan kemasans menawarkan layanan analisis label nutrisi & pernyataan bahan, tetapi sebagian besar waktu Anda perlu membawa resep Anda ke perusahaan pelabelan pihak ke-3. Labelcalc adalah penyedia layanan pelabelan nutrisi dan pelaporan pernyataan bahan pilihan kami.

Selain pelabelan nutrisi/bahan, disarankan untuk mendapatkan kode upc untuk setiap skus Anda. Ada sejumlah sumber daya yang tersedia online untuk kode upc, dan yang mengejutkan, proses dan waktu penyelesaiannya cukup sederhana, cepat, dan harga terjangkau.

Setelah Anda memiliki label pernyataan nutrisi/bahan dan label upc Anda, Anda perlu menemukan perusahaan yang membantu dengan desain label catering Anda.

7. Situs web, kartu bisnis bahan penjualan, dll

8. Waktu memasarkan dan menjual!

Continue Reading